Fettuccine Con Aragosta

Fiorentina Steak

Malzemeler:

• 28 gün dinlendirilmiş 400gr t-bone steak
• Kaya tuzu
• Demiglace sos
• Balzemik sirke
• Rende permesan
• Tane kırmızı biber

 

Sosun hazırlanışı;
 

Bir tavada 50ml soğuk su içerisinde 50gr demiglace sos ilave edilir. Çırpma teli yardımı ile karıştırılıp koyulaştırılır. 
içerisine bir çorba kaşığı balzemik sirke ve diğer malzemeler ilave edilir. 

Hazırlanışı;

Etimizi ızgarada damak tadımıza göre az veya orta pişirilir. servis tabağımıza alınır yanına bir parça yeşillik, kaya tuzu
ve sosumuz ile servis hazırlanır.

Not: Etimiz az ve ortayı geçmemelidir. Eğer çok pişirilirse sertleşir.